学科
調理技術経営学科
| 定員 |
男女40名 |
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| 修業年限 |
昼間部2年制 |
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| 初年度学費 |
1,420,000円（入学金150,00 |
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2年間で調理の基礎・応用はもちろん、独立・開業・経営者を見据えた経営の基礎知識、ビジネス感覚を身に付ける。
2年間で調理の基礎・応用はもちろん、独立・開業・経営者を見据えた経営の基礎知識、ビジネス感覚を身に付ける。
◆こんな人におススメ！
・自分のお店を持ちたい
・料理長になりたい
・高度な技術を学びたい
・時間をかけてじっくり学びたい
◆学びのポイント
【2年間で基礎から高度なスキルまでを習得】
1年次に基礎技術を確実に身につけ、2年次には「専門調理実習」や、ホテルやレストラン等の実際の現場で1ヶ月に及ぶ「専門店校外実習」を通じて現場に通じる高度な技術を修得します。
【将来の独立や店舗運営に役立つ授業も網羅】
将来のマネージャーや経営者を目指し、料飲サービスやマーケティング、経営管理、英会話やコンピュータ実習等の経営的科目も履修します。
【加工食品製造の技術や知識も習得】
普段は食品として購入している豆腐やそば、ウィンナー、かまぼこ等を素材から加工、保存する知識と技術を「食品加工学実習」で習得。食品全般を扱う専門的スキルを身につけます。
調理製菓製パン科
| 定員 |
男女30名 |
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| 修業年限 |
昼間部2年制 |
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| 初年度学費 |
1,420,000円（入学金150,00 |
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2年間で調理・製菓製パンの分野の技術と知識をしっかりと学び、自分の料理の幅を広げる。
2年間で調理・製菓製パンの分野の技術と知識をしっかりと学び、自分の料理の幅を広げる。
調理師国家資格と製菓製パンの専門技術の両方を手に入れる。
◆こんな人におススメ！
・料理だけでなくお菓子やパンも学びたい
・製菓製パンのお店で働きたい
・時間をかけてじっくり学びたい
・資格がほしい
◆学びのポイント
【製菓･製パンを学ぶ】
レストランで出されるプレートのデザートやコース料理に適したバゲット等のパンから、街の小売店で販売されるショートケーキ等のスイーツや食パンまで製菓・製パンを幅広く学びます。
【調理師免許を活かした就職も可能】
製菓製パンを学ぶだけでなく、２年間を通じて調理師免許も取得。これにより就職の幅が広がります。日本･西洋･中国料理、製菓の基本技術と、資格取得に必要な栄養学や調理理論なども習得。また、集団調理実習や経営学等もある充実したカリキュラムとなっています。
【徹底的に技術が身につく】
調理実習･製菓製パン実習･校外実習合わせて2年間で800時間にも及ぶ実習を行うので、確実に技術が身につきます。2年次は製菓製パンに特化した1年となり、授業は実習が主体となります。また、店舗ディスプレイやコンピュータ操作、ラッピング(パケガトー)等、社会ですぐに必要となる知識や技術も習得します。
調理師科
| 定員 |
男女60名 |
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| 修業年限 |
昼間部1年制 |
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| 初年度学費 |
1,390,000円（入学金150,00 |
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1年間で免許取得に必要な技術と知識を効率よく学びます。料理業界でプロを目指すための最短学科です。
1年間で免許取得に必要な技術と知識を効率よく学びます。料理業界でプロを目指すための最短学科です。
◆こんな人におススメ！
・最短で資格を取りたい
・短期間で効率よく学びたい
・即戦力となる技術を身に付けたい
・すぐに現場で働きたい
◆学びのポイント
【基礎から現場体験まで実習中心のカリキュラム】
包丁の持ち方や研ぎ方からスタートし、ホテルやレストラン等の実際のプロの現場を体験できる「専門店校外実習」まで、確かな技術が身につく実習中心の授業を展開します。
【各料理・デザートをバランスよく修得する】
日本・西洋・中国の各料理とデザートをバランスよく習得。
応用力を養うと共に、学びながら将来の就職分野を幅広く検討することができます。
【集団給食の知識とノウハウも習得】
近年は就職先として安定した学校や事業食の給食を志望する人が増えてきています。
本校ではそれらに対応する「集団調理実習」をカリキュラムに組み入れ、大量調理を実際に体験します。
