日本菓子専門学校｜ミツカレ！

日本で唯一菓子業界が設立した学校。

日本菓子専門学校の設立は1960（昭和35）年。業界の要望に応えて誕生した伝統校。
製菓・製パン業界の未来を担う中心的存在として、多くの人材を送り出しています。
他にも
・徹底した少人数の実習スタイル。
・海外一流校との深い交流。フランス留学も。
・恵まれた環境で、広々したキャンパス。
・資格合格率は93.4％、就職率は毎年ほぼ100％

資料を請求

学科

製菓技術学科

定員	220名
修業年限	2年
初年度学費	1,620,000円

基礎から体系的に学ぶ独自のカリキュラムでお菓子づくりに欠かせない想像力と創造力を養う

【独自のカリキュラムで想像力と創造力を養います。】
お菓子づくりには、豊かな想像力と独自の創造力が欠かせません。製菓衛生師養成校である日本菓子専門学校では、1学年で材料の配合、仕込み、組立て、仕上げといったプロセス、道具や機械の使い方など、和菓子・洋菓子・製パンの基礎をしっかりと身につけます。そして2学年で製菓衛生師資格取得を目指すとともに、専攻で洋菓子・和菓子をそれぞれ専門的に学びます。和菓子・洋菓子という対極にある菓子づくりを学ぶことで、常識にとらわれない自由な想像力と創造力を養ってもらいたい。少しでも多くの経験を積んでから、2学年に学ぶことを決めてほしい。そんな思いで独自のカリキュラムを組んでいます。

製パン技術学科

定員	40名
修業年限	1年
初年度学費	1,575,000円

バランスのとれたカリキュラムと中身の濃い授業で1年間でパンと洋菓子の基本を効率良くマスター。

【1年間という限られた時間で、多くの技術・知識を習得します。】
日本菓子専門学校の製パン技術学科では、「ブーランジェリー・パティスリー」時代に先駆けてとらえ、そのベースとなるカリキュラムを、どこよりも早く実践。
1年間で、パンと洋菓子の基本を効率良くマスターできるよう、中身の濃い授業を展開しています。
その割合は、製パン実習が60％、製菓実習が15％、理論学科が25％と、理想的なバランスを考えて組み立てました。
さらに、この独自のカリキュラムは、自分自身の視野や将来の選択肢を広げることにも役立ちます。

ハイテクニカル科

定員	調査中
修業年限	調査中
初年度学費	◆本校卒業生：1,100,000円 ◆

現場で役立つ販売促進やディスプレー等の授業や、コンテスト参加を目指す高度な技術を身につけます。

本校では「業界の期待に応える人材づくり」を1960年の創立以来、教育理念として現在まで多くの人材を輩出して参りました。近年、菓子業界においては、メディア等に多くの技術者が紹介されおり、普段の菓子づくりだけでなく、より高度な技術を伴うコンクールへの参加や創作活動を行う方が増えております。

よりハイレベルな専門技術・知識を早い段階から習得させることを目指して新学科「ハイテクニカル科」を開設する運びとなりました。通常の製菓技術に留まらず菓子製造・販売で役立つ授業（語学、販売促進、接客、カフェ技術、ディスプレイ等）も取り入れます。更に各種コンテストなどへの参加が出来るように、アメ、チョコレート、マジパン、シュガークラフト等の細工技法や表現方法などの高度な実習授業を行います。また本校の特徴でもあります和菓子や製パンを洋菓子に生かせる技術も幅広く学び将来、世界で活躍できる技術者を養成していきたいと考えております。

通信教育課程

定員	調査中
修業年限	調査中
初年度学費	調査中

製菓衛生師コースと製菓技術コースを開講。学校でのスクーリングで理論も実技も実力アップ！

◆募集コース
【製菓衛生師コース】国家資格「製菓衛生師」の免許取得を目指します
厚生労働省が認める国家資格「製菓衛生師」の免許取得を目指すコースです。製菓衛生師法に基づき、菓子製造業に携わる者として必要な衛生、経営、材料、製造方法などに関する知識と、製造技術を学びます。
「製菓衛生師コース」では、卒業と同時に製菓衛生師国家試験の受験資格を取得することができます。
「製菓衛生師」の資格は、食の安心・安全について専門的な知識を習得した証です。プロを目指す方に限らず、ご自分がつくったお菓子を食べていただく方々への信頼のしるしとなります。また、国で認められた学校で勉強し、資格を取得することは”キャリア”として人生の大きな財産となることでしょう。製菓衛生師免許は、各都道府県で行われる製菓衛生師試験に合格しなければ取得できません。その受験資格を得るためには菓子製造業に２年間以上従事するか、製菓衛生師養成施設において製菓衛生師として必要な知識と技術を習得する必要があります。

【製菓技術コース】製菓・製パンの知識と技術の習得を目指します
本校通信教育部が独自に運営する、スクーリング授業が中心となる登校型のスクールです。
製菓製パンの材料や製造に関する知識と技術の習得を目的としています。
内容は「製菓衛生師コース」と同じ（学科を除く）ですので、製菓衛生師と同等レベルの学習をすることができます。
趣味としてのお菓子づくりのスキルアップからプロのレベルを目指したい方にもお勧めです。

【製菓技術基礎コース】和洋菓子の基礎知識と基礎技術の習得を目指します
内容は製菓技術コースの1年目授業“製菓理論”と“和洋菓子基礎実習”のみとなります。
お菓子作りの基礎を理論的に勉強したい方にお勧めです。
修了時には製菓技術コースへの編入学も可能ですので、ご都合に合わせて学習を継続する事ができます。

この学校で目指せる職業・資格

職業

パティシエ
製菓衛生師
パン職人(ブランジェ・ブーランジェ)
ディスプレイデザイナー
和菓子職人

資格

フードスペシャリスト
ふぐ調理師
製菓衛生師
食空間コーディネーター
料理人(シェフ・コック・板前)

アクセス

本校

住　所	〒158-0093 東京都世田谷区上野毛2-24-21 Google Mapで見る >>
交通手段	東急田園都市線「二子玉川」駅より徒歩12分東急大井町線「上野毛」駅より徒歩7分