「美味しいね！」
この一言と笑顔に心から感謝できる調理技術を必ず身につけられるのがNakachoです。
| 定員 | 40名 |
|---|---|
| 修業年限 | ２年制 |
| 初年度学費 | 調査中 |
料理の基礎をしっかり学び、
どんなジャンルにも精通する食のプロに
調理師になる為に、必要な知識や技術を習得する他、将来独立して開業する際に必要な経営学や、薄記、外国語なども学習できる2年
間のコースです。
★2年目で専攻を選ぶことで将来像がより明確に。
自分の将来像を明確にし、2年次で和・洋・中のいずれかを専攻し、高い技術を学びます。首都圏の就職が強いのはもちろん
のこと約50年の歴史は、地元料理屈からの知名度も高く就職にも有利です。しっかりとした基礎を学び応用力を磨くことで、実践に繋がる実力が身につきます。
★Nakachoならではのポイント!
高い技術から店舗経営のスキルまで身につく！
学食実習で実践的なスキルとコミュニケーション能力を高められる！
介護食士3級の資格を取得できる!
★実習カリキュラム
① 基本を徹底して学ぶ
1年目で料理の基本知識を徹底して習得します。包丁の使い方から始まり、調理法、盛り付けなどを実習を交えてしっかりと身につけていきます。和・洋・中・製菓・製パンなどの基本技術を徹底的に学びます。幅広い分野を総合的に学ぶことで、自身の適性や将来像が
はっきりしていきます。
② ハイクラスの技術と創造性を身につける
和・洋・中から自分が進みたいコースを選択し、専門性の高い知識と技術の習得を目指します。その他にインド料理やタイ料理、エス二ツク料理、和菓子などの幅広い料理に親しむことができます。講師を務めるのは、本校専属の教師障に加え、豊富なキャリアを持つプロフ工ツショナル達。世界に通用する日本トップクラスの授業が受けられます。グループで作業する以外にも、数回は自分一人で最初から最後まで作るセルフ実習もあり、技術力もアップし就職にも繋がります。
③ 学食実習で実践的なスキルとコミュニケーション能力を高める
学食実習では、原価計算や力口リ一計算まで考えたレシピ作成から、何度も試作、作成し、最終的に提供するという一連の流れを実際に自分達だけで行います。グループを組んでリーダーのもとで役割分担するので、責任感やコミュニケーション能力も料理の技術に加えて高めることができます。
| 定員 | 40名 |
|---|---|
| 修業年限 | ２年制 |
| 初年度学費 | 調査中 |
★本格設備を備えた製菓専門施設での実習
本コースは、製菓専門コースではありません。
調理の基本をしっかりと身につけた上で製菓の専門知識を習得できるから、より高い知識と技術を有した食のプ口として幅広い分野で活躍することができるコースです。調理師の資
格を取得できるので、夢も広がります。
★Nakachoならではのポイント!
製菓を学びながら、調理師の資格を取得できる！
+α のスキルが身につく！
カフェに特化した豊富な授業で、カフェクリエイター2級を取得できる!
★実習カリキュラム
① 調理と製菓の技術の土台をしっかり固める。
1年目には、製菓・製パン・和菓子の基礎技術を徹底した反復練習で定着させ、基本となる生地やクリーム、応用菓子などについても学びます。「調理コース」と同様、調理の基礎もしっかりと身につけられるので、パティスリーだけでなく、カフェといった製菓と料理の両方の技術が求められる現場でも活躍することができます。
② 高度な技術を重視した調理や製菓実習。
2年目では、より高い技術の習得を目指し、調理・製菓共、応用力を磨く授業を行います。調理では、日本・フランス・イタリア・申園料理を、製菓では基本生地応用を始め、応用菓子、製パンや和菓子なども学びます。講師障には、県内の代表的パティシエの他、都内や海外で活躍する一流パテイシエも迎え、より高度な技術を学ぶことができます。オリジナルレシピを作る個人試作の時間もあり、卒業制作発表会にむけて、それぞれが思い思いの作品を作り上げます。
③ 技能アップ実習や研修制度で+αのスキルが身につく。
チョコレートやマジパン細工、シュガークラフ卜、あめ細工など芸術の要素も必要となる工芸菓子にも挑戦。
就職に即繋がる技能アップ実習で感性が鍛えられ、創造性を育みます。県内の製菓コンクールでは、毎年連続して上位を独占しています。Nakachoではフランスなどのホテル学校や製菓学校と提携、協力関係を結ん
でおり、講師の派遣や希望者を対象に海外研修を実施しています。また、研修終了後は修了証が授与されます。ヨーロッパの一流講師の指導のもと、本場の技術を身につけることができます。
| 定員 | 40名 |
|---|---|
| 修業年限 | 1 年制 |
| 初年度学費 | 調査中 |
コース修了後には、自分でレシピを書けるようになる
社会人や経験者の履修者も多いため、より効率的に料理の基本技術を学べるよう実践的な捜業に力を入れ、思い描く夢が実現できるようサポートします。資格取得だけを目的とするのではなく、豊富な実習や個人練習時間もしっかりと確保し、総合力と実践力を身につけることができます。
★Nakachoならではのポイント!
一人ひとりが1年間で作品を作り上げられるようになる！
社会人々経験者もl年で基本技術を習得できる！
特別授業も充実！
★実習カリキュラム
① 1年で基本技術を自分のものに
即戦力として現場で活躍できる調理師を目指し、1年間で調理の基礎と技術をしっかりと習得します。
前期では他のコースと同様、包丁の砥ぎ方、野菜の切り方、魚の卸し方、出汁のとり方、ソースの作り方などの基本技術をしっかり学びます。
後期では基本技術に加え、オムレツ、穴子却し、さらに応用技術実習として、丸鶏卸しなど、高い技術と知識を要する、日本料理、西洋料理、中国料理を学習します。
② オリジナルレシピ作成から仕上げまで一人で出来るようになるから、自信に繋がる。
1年間の集大成の場となる卒業制作展では、レシピ作成から食材選び、調理、盛り付けまでを一人で行い、オリジナル作品として仕上げお披露目します。全工程を個人の力で仕上げられるほどに按術が向上するので、自信を持って夢に向かうことができます。
③ 社会人経験者の履修者が半数以上!効率よく技術を習得できる。
短期間で効率よく学習できるので、就職を見据えた学生や社会人も多く、しっかりと目標をもって取り組むことができます。調理の知識や技術はもちろん、食に携わる仕事に就くために必要な、知識や常識、礼儀なども集中的に学ぶことができます。
職業
資格
| 住 所 | 〒310-0911 茨城県水戸市見和3-663-10 Google Mapで見る >> |
|---|---|
| 交通手段 | ■JR常磐線／赤塚駅南口下車 徒歩5分 ■茨交バス／水戸駅北口より「赤塚駅南口」行き 御殿山団地停留所下車 徒歩2分 |