学科
調理師科
| 定員 |
120名
※テクニックコース（調理師科1年＋製菓科1年の併修）の生徒を含みます。 |
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| 修業年限 |
昼間部1年制 |
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| 初年度学費 |
1,481,200円 |
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調理師に必要な技術・知識を総合的に学び、1年間で調理師免許を取得するコース
調理師に必要な技術・知識を総合的に学び、1年間で調理師免許を取得するコース
◆基本的な調理技術を1年間で修得
日本・西洋・中国料理を中心に製菓・製パン、集団給食・特殊調理なども学びます。
◆初心者からでも調理技術をマスター
基礎から応用までステップを踏んだ内容なので、初めての方でも安心して学ぶことができます。
◆『レストラン松柏軒』での営業調理実習
校内に設置している営業店『レストラン松柏軒』の実習で営業調理・サービスまで総合的に学び、実践技術を身につけます。
テクニックコース
| 定員 |
調理師科・製菓科定員に含む |
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| 修業年限 |
昼間部2年制 |
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| 初年度学費 |
1,481,200円 |
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調理と製菓・製パン技術を2年間通して学び、幅広い知識をバリエーション豊かな技術を修得するコース
調理と製菓・製パン技術を2年間通して学び、幅広い知識をバリエーション豊かな技術を修得するコース
◆高度な調理技調理と製菓・製パンを両方学ぶ術を2年間で修得
調理、製菓・製パン技術を学び「調理師免許を持ったパティシエ・ブーランジェ」あるいは「パティシエ・ブーランジェの技術・知識を持ったシェフ」「パンを焼くことのできるシェフ」を養成しています。
◆コース独自のカリキュラム
2年目の製菓科では、発展した調理技術も学びます。また各科へ個別に進学するケースと比べ、履修科目の重複が避けられます。
◆現場を知るインターンシップ（校外実習）
校外の営業施設において60時間の研修を行い、現場の経験を通し、就職意識を向上させます。
調理マイスター科
| 定員 |
40名 |
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| 修業年限 |
昼間部2年制 |
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| 初年度学費 |
1,476,900円 |
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現場実習を中心とした実践的なカリキュラムにより、高度な調理技術を2年間で修得するコース
現場実習を中心とした実践的なカリキュラムにより、高度な調理技術を2年間で修得するコース
◆高度な調理技術を2年間で修得
2年間でじっくり調理師としての技術と実践力を高め、将来の外食産業を担う人材を育てます。
◆レストラン営業実習で学ぶ
校内で本格的なレストラン営業を実施し、現場で求められる調理、サービスに必要な知識・技術を学びます
◆現場を知るデュアル実習（有給実習）
校外の営業施設での150時間の有給実習を通じ、技術のみならず現場での共同作業や心構えを身につけます。
製菓科
| 定員 |
120名
※テクニックコース（調理師科1年＋製菓科1年の併修）の生徒を含みます。 |
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| 修業年限 |
昼間部1年制 |
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| 初年度学費 |
1,463,600円 |
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お菓子やパン作りをバランスよく学び、多彩な技術を持ったパティシエ・ブーランジェを養成するコース
お菓子やパン作りをバランスよく学び、多彩な技術を持ったパティシエ・ブーランジェを養成するコース
◆製菓・製パンの基礎から応用までしっかり学ぶ
洋菓子、製パン、和菓子など反復練習を通じてしっかり技術を磨くことができます。
◆実践的な製菓技術教育
校内に設置している営業店『菓子工房プランタン』で臨地実習を行い、製品の企画から製造・販売までトータルに実践技術を身につけることができます。
◆カフェの専門知識も学ぶ
カフェにおけるスイーツやパンに加え、カフェフードやドリンク、サービスについても専門的に学びます。
