HANAで叶えるシェフ・パティシエへの道
| 定員 | １６０名 |
|---|---|
| 修業年限 | ２年 |
| 初年度学費 | 1,270,000円 |
1年次カリキュラム
｜基本調理実習｜
あらゆる料理を学ぶ
包丁の研ぎ方・計量のしかた・加熱・だしのとり方・食材の切り方など、調理の基本技術を学びます。
また、西洋料理・日本料理・中国料理を総合的に学びます。
2年次カリキュラム
｜専攻調理実習｜
希望のコースでより専門的に学ぶ
西洋料理、日本料理、中国料理の3コースから選択。
専任教員から、より専門的で高度な調理技術を学びます。
| 定員 | １２０名 |
|---|---|
| 修業年限 | １年 |
| 初年度学費 | 1,335,000円 |
短期間で、調理業界に就職するための
「技術」「知識」を徹底的に学ぶ。
職業選択におけるミスマッチが無いように西洋・日本・中国の各料理を学びます。
また、公衆衛生学・食品衛生学・食文化概論・栄養学・食品学など、調理師資格取得のための法定科目も修得します。
| 定員 | ４０名 |
|---|---|
| 修業年限 | ２年 |
| 初年度学費 | 1,410,000円 |
1年次カリキュラム
｜基礎製菓実習｜
基本的な生地(スポンジ・パン・パイ・タルト)作りや、ナッペ、絞り、パイピングなどの基本技術と、ロールケーキやエクレア、テーブルロールなど、代表的な菓子・パン作りを学びます。
2年次カリキュラム
｜応用製菓実習｜
デコレーションケーキやチョコレート菓子などの応用技術や、アメ細工やヘクセンハウスなどの工芸菓子作りを学びます。
| 定員 | ８０名 |
|---|---|
| 修業年限 | １年 |
| 初年度学費 | 1,390,000円 |
カリキュラム
製菓実習
スポンジ生地、タルト生地の作り方などの製菓の基本技術を学びます。
製パン実習
さまざまな生地タイプのパンを製造する製パン技術を学びます。
カフェ実習
カフェ業界で不可欠なラテアートの技術やドリンク、カフェフード、サービスなどを学びます。
| 定員 | 調査中 |
|---|---|
| 修業年限 | 1年+1年 |
| 初年度学費 | Ｗスタディコースの初年度学費については、 |
●調理ベーシック科(1年)
西洋料理・日本料理・中国料理の「技術」「知識」を徹底的に学び、調理師免許を取得します。
●スイーツ･カフェ科(1年)
製菓・カフェフード・製パンの基本的な技術を学び、製菓衛生師の受験資格を取得します。
職業
資格
| 住 所 | 〒110-8662 東京都台東区根岸1-1-12 Google Mapで見る >> |
|---|---|
| 交通手段 | JR山手線・京浜東北線「鶯谷（うぐいすだに）駅」（上野駅となり）南口前 東京メトロ日比谷線「入谷（いりや）駅」①・②番出口徒歩5分 |